Votre premier CV d’alternance en cuisine tient en une page. En tête, le contrat d’apprentissage et le CAP Cuisine visés ; dessous, les gestes appris à la maison, éplucher, tailler, suivre une recette, garder un plan de travail net, traduits en compétences qu’un chef de cuisine reconnaît au premier coup d’œil.
Éplucher, tailler, goûter : ce que la cuisine de la maison vous a appris
Le dîner du mardi préparé pour les plus jeunes, la soupe du dimanche, le gâteau d’anniversaire que toute la famille attend : un adolescent qui cuisine chez lui a déjà fait une partie du chemin vers la brigade. Il sait laver et éplucher sans gâcher, surveiller une cuisson, goûter avant de servir, ranger au fur et à mesure. Ces réflexes s’installent souvent tôt, aux âges décrits dans cuisiner avec les enfants selon leur âge, et ce sont ceux d’un commis qui débute.
En restaurant, ces gestes changent simplement de nom. L’épluchage devient la préparation des légumes, la liste de courses une commande, le frigo bien rangé une gestion des stocks. Si vous préparez déjà les repas de la semaine en une seule session, à la manière d’un batch cooking pour débutants, vous connaissez sans le savoir la mise en place, cette organisation qui précède chaque service.
Le CAP Cuisine, dans sa fiche publiée par France compétences au Répertoire national des certifications professionnelles, range d’ailleurs parmi les compétences attestées la préparation du poste de travail, la réception et le stockage des marchandises, la maîtrise des techniques culinaires de base. Votre CV gagnera à reprendre ce vocabulaire.
À seize ans, ce qui fait dire oui à un chef
Un chef qui reçoit la candidature d’un apprenti cuisinier n’y cherche pas une technique déjà acquise : le CAP et des mois de service la donneront. Il guette des indices de fiabilité, dans un métier où toute la brigade dépend de chacun dès la mise en place du matin.
- La ponctualité, parce qu’une mise en place commencée en retard ne se rattrape plus une fois les premiers clients assis.
- L’écoute : comprendre une consigne du premier coup et la répéter à voix haute, comme le veut l’usage des annonces en cuisine.
- L’endurance, debout, au chaud et dans le bruit d’un coup de feu.
- L’hygiène sans rappel : mains lavées, cheveux attachés, plan de travail nettoyé entre deux tâches.
- La curiosité pour le produit, qui se voit à une question sur l’origine d’un légume ou à une sauce goûtée.
Le chef sait aussi qu’un mineur ne tiendra pas tous les horaires de l’équipe, puisque le Code du travail encadre ses journées. Votre CV n’a donc rien à promettre qui contredise ces règles : une mention comme « disponible tous les soirs jusqu’à la fermeture » inquiète plus qu’elle ne rassure.
Votre premier CV d’alternance, bloc par bloc, sur un modèle
Ce qui bloque, dans un premier CV écrit à quinze ou seize ans, tient rarement aux mots. C’est l’ordre des blocs, et la place à donner à des expériences qui ne ressemblent pas encore à des emplois. En cuisine, un modèle de CV se lit comme une fiche technique : les proportions sont posées, vous apportez vos produits.
HelloWork publie justement un exemple de CV pour une alternance qui tient ce rôle de fiche technique : il s’ouvre sur une accroche annonçant l’alternance recherchée, avant les expériences et la formation, et ce modèle se reprend dans le créateur de CV en ligne de HelloWork, où vos lignes de cuisine prennent la place de celles de l’exemple.
Pour un futur commis, cette page a un double mérite. Elle montre à quoi ressemble un CV d’alternance complet, avec sa logique propre, puis le créateur garde votre version en ligne, prête à être relue par un parent avant d’être imprimée et portée au restaurant.
Une ligne de titre : poste, diplôme, rentrée
Sous vos coordonnées, une ligne dit l’essentiel : « Commis de cuisine en apprentissage, CAP Cuisine, rentrée de [mois et année] ». Ajoutez votre âge. Écrit noir sur blanc, il évite un malentendu, car le chef sait d’emblée qu’il recevrait un mineur et quelles règles s’appliqueraient.
La formation, du collège au CFA
Indiquez la classe de troisième et le diplôme national du brevet, obtenu ou en cours, puis le diplôme préparé. Le CAP Cuisine est un diplôme de niveau 3 du ministère de l’Éducation nationale, enregistré sous le code RNCP38430 ; sa fiche cite parmi les emplois accessibles commis de cuisine et cuisinier. Si un centre de formation d’apprentis a déjà retenu votre dossier, nommez-le : il ne manque alors que l’employeur.
Des expériences sans fiche de paie
Rien ne vous oblige à avoir déjà travaillé pour remplir ce bloc. Le stage d’observation de troisième, s’il s’est déroulé en cuisine, mérite une ligne précise : le type de restaurant, ce que vous avez vu, ce que l’équipe vous a confié. Le repas annuel d’une association, où vous avez taillé les légumes ou servi au plat, compte aussi : cuisiner pour une salle entière, comme pour une grande tablée de fête, s’écrit en tâches et en volumes. La cuisine familiale a sa place dans un premier CV, sous son vrai nom.
Gestes maîtrisés et centres d’intérêt
Remplacez les adjectifs par des gestes : taille en brunoise ou en julienne, pâte brisée, mayonnaise montée au fouet, cuisson du riz et des pâtes, lavage d’une salade. Un chef pourra vous demander d’en refaire un lors d’un essai, alors ne citez que ceux que vous réussissez sans recette. Côté loisirs, un sport en club dit l’endurance ; un potager ou la pâtisserie du week-end disent le goût du produit.
Exemple commenté : le CV d’un futur commis de seize ans
Ce CV fictif est celui d’un collégien de troisième qui vise le CAP Cuisine par la voie du contrat d’apprentissage. Les passages entre crochets sont à adapter à votre situation.
[Prénom Nom], seize ans, [commune], [numéro de portable], [adresse électronique]
Futur commis de cuisine : recherche un contrat d’apprentissage pour préparer le CAP Cuisine, rentrée de [mois et année], restaurant situé à [secteur]
Formation : classe de troisième au collège [nom], diplôme national du brevet [en cours ou obtenu]. CAP Cuisine visé, inscription engagée au CFA [nom].
Stage d’observation de troisième, cuisine d’un restaurant traditionnel de [commune] : lavage et épluchage des légumes, plonge, observation de la mise en place et du service du midi.
Repas annuel de l’association [nom du club] : taille des légumes, dressage des entrées et service au plat pour une centaine de convives, nettoyage de la cuisine de la salle des fêtes.
Cuisine familiale, depuis [année] : dîners de semaine pour une famille de cinq, repas de la semaine préparés le dimanche, gâteaux de fête.
Gestes pratiqués : brunoise et julienne, pâte brisée, mayonnaise au fouet, cuisson des féculents, vinaigrettes.
Atouts : ponctuel, à l’aise debout et au chaud, attentif aux consignes.
Centres d’intérêt : handball en club, potager familial.
Relu avec les yeux d’un chef, ce CV d’apprenti tient debout pour plusieurs raisons :
- La ligne de titre répond d’emblée aux trois questions du chef : quel poste, quel diplôme, à partir de quand.
- L’âge annoncé ouvre franchement la discussion sur les horaires d’un mineur.
- Chaque expérience aligne des verbes et un volume ; aucune ne se contente de « motivé » ou de « passionné ».
- La cuisine familiale apparaît comme telle, avec sa régularité, sans se faire passer pour un emploi.
- Le handball parle d’endurance, le potager du rapport au produit, deux qualités qu’une cuisine professionnelle réclame.
À propos de HelloWork
Plateforme d’emploi et de recrutement, HelloWork appartient à Hellowork group. Cette société française a vu le jour en 2000 sous l’appellation OuestJob ; son siège se situe à Rennes et elle compte parmi les filiales du groupe Télégramme. Côté candidats, les modèles de lettres de motivation sont gratuits, tout comme l’outil servant à créer son CV et le dépôt de ce dernier. En cuisine, le créateur de CV sert d’abord, avec l’exemple d’alternance comme trame de la première version. La lettre de motivation vient ensuite, quand un restaurant précis se dessine, et le dépôt de CV place le profil sous les yeux des recruteurs qui parcourent la base.
Parents, second lecteur : relire, chercher le restaurant, connaître le cadre
Vos parents n’écrivent pas le CV à votre place, mais leur relecture pèse. Ils connaissent vos repas mieux que personne et savent ce qui, dans votre cuisine de tous les jours, mérite une ligne.
Relire sans réécrire
Une lecture à voix haute repère les fautes, un numéro mal recopié, une adresse électronique fantaisiste à remplacer par une adresse sobre. Le fond, lui, reste le vôtre : lors de l’entretien ou de l’essai, le chef interroge l’apprenti, pas sa famille. Chaque ligne passe un test simple, pouvoir l’expliquer en deux phrases devant lui.
Repérer les restaurants qui forment
Le trajet compte autant que la table : un apprenti rentre souvent après le service du soir, et un restaurant joignable à pied ou en transport facilite tout. Le centre de formation d’apprentis connaît les maisons qui prennent régulièrement des apprentis. Le dépôt en main propre se fait l’après-midi, entre deux services, le CV imprimé sous le bras ; un parent peut conduire, mais c’est vous qui poussez la porte.
Les règles d’un apprenti mineur, avant la signature
La fiche Contrat d’apprentissage de service-public.gouv.fr, dont la dernière vérification date du 8 septembre 2026, ouvre ce contrat à partir de 16 ans, ou de 15 ans pour un jeune sorti de troisième. C’est un contrat de travail, signé par l’employeur, par l’apprenti et, s’il est mineur, par son représentant légal. Sa durée va de six mois à trois ans et correspond, sauf aménagement, au cycle de formation suivi ; le temps passé en CFA en représente au moins le quart.
Pour un apprenti mineur, la même fiche fixe le cadre : 35 heures par semaine et 8 heures par jour, temps de CFA compris, pas plus de 4 heures 30 d’affilée sans une pause de 30 minutes, deux jours de repos consécutifs chaque semaine et, en principe, aucun jour de fête légale travaillé. Une visite d’information et de prévention a lieu avant l’embauche. Le salaire de l’apprenti se calcule en pourcentage du Smic, selon son âge et son avancement dans la formation.
CV d’apprenti cuisinier : vos questions
Comment faire un CV pour une alternance ?
Ouvrez-le sur une ligne de titre qui nomme le poste, le diplôme et la date de rentrée, par exemple commis de cuisine en CAP Cuisine. Placez dessous la formation, puis les expériences décrites par leurs tâches, même hors emploi, et les gestes que vous maîtrisez. Selon service-public.gouv.fr, dont la fiche sur ce contrat a été revue le 8 septembre 2026, l’apprentissage s’ouvre à 16 ans, ou à partir de 15 ans pour qui a fini sa troisième. L’exemple de CV d’alternance publié par HelloWork aide à ordonner ces blocs.
Quels horaires pour un apprenti cuisinier de moins de 18 ans ?
Le Code du travail interdit en principe le travail de nuit des jeunes, soit de 22 heures à 6 heures entre 16 et 18 ans. Pour un restaurant, l’inspecteur du travail peut accorder une dérogation, qui ne peut dépasser 23 h 30 selon l’article R3163-2. Le repos quotidien reste d’au moins douze heures consécutives, et l’article R3164-1 autorise le travail du dimanche des apprentis mineurs en restauration. Le service du soir se discute donc dès l’entretien.
Quelle formation suivre pour devenir cuisinier en apprentissage ?
Le diplôme d’entrée est le CAP Cuisine, de niveau 3, délivré par le ministère de l’Éducation nationale. Sa fiche au Répertoire national des certifications professionnelles, publiée le 21 décembre 2023, cite les emplois de commis de cuisine et de cuisinier, en restauration commerciale comme collective. Le brevet professionnel Arts de la cuisine, de niveau 4, prolonge ce parcours vers les postes de chef de partie ou de second de cuisine. Les deux diplômes se préparent en contrat d’apprentissage.
Comment se passe un apprentissage en cuisine ?
L’apprenti est un salarié qui partage son temps entre le centre de formation d’apprentis et le restaurant, où un maître d’apprentissage suit sa progression. Selon la fiche officielle déjà citée, il commence sa formation au CFA au plus tard trois mois après le début du contrat, et ce temps de formation occupe au moins le quart de sa durée. Pendant les quarante-cinq premiers jours de formation pratique en entreprise, l’employeur comme l’apprenti peuvent rompre le contrat par écrit.